番茄炒鸡蛋是一道经典的中式家常菜，做法相对简单，口味鲜美。以下是一种常见的做法：
食材准备：
番茄：2-3个，根据个人口味选择大小
鸡蛋：2-3个
大蒜：1瓣
葱：1根
盐：适量
白糖：少许（可选）
料酒：1勺
食用油：适量
制作步骤：
准备食材
番茄洗净后切成小块或薄片，根据个人喜好选择。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
大蒜切末，葱切成葱花备用。
炒鸡蛋
锅中倒入适量食用油，油温5-7成热时，倒入打好的鸡蛋液。
待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋呈金黄色且微微松散，盛出备用。
炒番茄
锅中再倒入少许油，油热后加入切好的番茄块。
中火翻炒，让番茄慢慢释放汤汁，炒至番茄变软并出汁。
根据个人口味，可以加入少许盐和白糖调味，继续翻炒至番茄汁液浓稠。
合并炒制
将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀。
让鸡蛋充分吸收番茄的汤汁，味道更加浓郁。
最后撒上葱花，增加香气，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
炒鸡蛋时火候要快，不要炒得太老，保持嫩滑的口感。
番茄炒至出汁后再加鸡蛋，这样可以避免鸡蛋过于干燥。
可以根据个人口味调整糖和盐的用量，喜欢酸味重的可以适当延长番茄炒制时间。
希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!