炸猪排是一款经典的美味小吃，其外酥里嫩的口感深受大家喜爱。下面是制作炸猪排的详细步骤：
材料准备
猪里脊肉或大排
鸡蛋
淀粉
面包糠
姜片
料酒
生抽
五香粉
黑胡椒粉
盐
食用油
制作步骤
准备猪排
猪里脊肉洗净，切成适当厚度的片。
使用刀背或擀面杖轻轻拍松猪排，使其厚度均匀。
腌制猪排
在猪排中加入姜片、料酒、生抽、五香粉、黑胡椒粉和盐。
用手抓匀，确保每片猪排都充分腌制。
盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少两小时，以便入味。
裹粉料
鸡蛋打散备用。
取一片腌制好的猪排，先沾上一层淀粉。
然后裹上一层蛋液，最后裹上一层面包糠。
压实面包糠，确保其均匀覆盖在猪排上，并抖落多余的粉料。
炸制猪排
锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160°C）。
小心地放入裹好粉料的猪排，用中火炸至两面金黄酥脆。
炸好后，用筷子取出，并放在厨房纸上吸去多余油脂。
摆盘
将炸好的猪排切成适当大小的块状。
搭配自己喜欢的配菜，如西兰花、番茄等，摆放在盘子上即可享用。
小贴士
腌制时间越长，猪排入味越深，建议最好提前几小时腌制。
炸制过程中要注意火候，避免炸焦或炸不熟。
如果喜欢更加酥脆的口感，可以适当增加面包糠的用量。
按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的炸猪排了。祝你烹饪愉快!