设置街机游戏摇杆的方法如下：
连接摇杆
将摇杆通过USB插头连接到电脑。如果摇杆支持360度旋转，则需要在模拟器中设置为360度模式。如果不支持360度旋转，则可能需要使用软件进行键盘映射。
安装驱动
如果摇杆没有自动识别，可能需要安装驱动。驱动通常在摇杆自带的光碟中，将光碟放入光驱并安装即可。
打开模拟器设置
打开街机模拟器（如MAME、Winkawaks、Nabula等），并载入想要玩的游戏。
在模拟器的按键设置界面中，设置摇杆的按键。如果摇杆可以设置，通常会自动识别。
调整按键映射
在模拟器的设置中，可以根据个人习惯调整按键映射。例如，将摇杆的上下左右移动映射到键盘的W、A、S、D键，或者自定义其他按键。
保存设置
设置完成后，保存配置并退出设置界面。在游戏中，摇杆就可以按照设定的按键进行操作了。
检验设置
选择一个游戏进行测试，确保摇杆操作正常。如果发现操作不正常，可以回头检查各个设置步骤，找出问题并进行调整。
通过以上步骤，你应该能够成功设置街机游戏摇杆，并在游戏中使用摇杆进行操作。如果遇到问题，可以参考模拟器的帮助文档或寻求社区的帮助。