斗牛棋牌游戏是一种在中国广泛流行的扑克牌游戏，其玩法如下：
玩家与发牌
通常由2至6名玩家参与游戏。
每位玩家随机获得5张牌。
牌型组合
玩家需要将手中的任意三张牌组合成10的倍数，这称为“牛”。
剩余的两张牌的点数相加，得出一个点数，去掉十位数，只留个位数进行比较。
如果剩余两张牌的点数之和也是10的倍数，则称为“牛牛”。
牌的大小
牌的大小顺序为：K > Q > J > 10 > 9 > 8 > 7 > 6 > 5 > 4 > 3 > 2 > A。
J、Q、K都视为10点，A为1点，其他牌按自身点数计算。
特殊牌型
五小牛：所有牌的点数加起来都小于10或者等于10。
五花牛：五张牌全部由K、Q、J组成。
四花牛：四张牌由K、Q、J组成，另一张牌为任意牌。
炸弹：四张牌点数相同。
比较与胜负
先比较牌型大小，牌型大的获胜。
如果牌型相同，则比较剩余两张牌的点数，点数大的获胜。
如果剩余两张牌的点数也相同，则比较牌的花色，花色大的获胜。
压分与结算
不同牌型有不同的压分规则，如五小牛 x 6倍压分，炸弹 x 5倍压分等。
结算方式一般为输家下注分值 x 赢家牌型倍率。
游戏流程
庄家可以随机确定，也可以根据每人第一张牌的大小确定。
庄家与每位闲家分别进行比牌，谁大谁获胜。
这些是斗牛棋牌游戏的基本玩法和规则。需要注意的是，不同地区和不同的斗牛版本可能会有一些差异，但大体上的玩法是相似的。