在游戏中胡牌需要满足一定的条件和规则，以下是一些基本的胡牌方法和策略：
基本胡牌条件
牌型结构：胡牌时，玩家的手牌必须符合以下基本结构之一：
1. 4副顺子/刻子 + 1对将牌（标准胡牌型）
2. 7对（特殊牌型，部分地区允许）
3. 十三幺（特殊牌型，需满足特定条件）
4. 全不靠（特殊牌型，部分地区允许）
牌数要求：手牌总数为14张（包括最后一张自摸或点炮的牌）
常见胡牌方式
平胡：最基本的胡牌方式，手牌由4副顺子/刻子和1对将牌组成。例如：123万、456条、789筒、东东东、中中。
自摸：玩家自己摸到最后一张需要的牌而胡牌。自摸通常比点炮胡牌得分更高。
点炮（放铳）：其他玩家打出一张牌，正好是你需要的胡牌牌。点炮的玩家需承担相应的罚分。
杠上开花：玩家在杠牌后（明杠或暗杠），从牌墙末尾摸到一张牌并胡牌。杠上开花通常有额外奖励。
抢杠胡：通常被视为一种特殊的胡牌方式。
听牌
听牌：当您将手中的牌都凑成了有用的牌，只需再加上第十七张便可达成胡牌条件时，您就可以进入听牌的阶段。若您在游戏中“宣告听牌”的话，不能再换牌，如能胡牌，可多加台数。
吃、碰、杠
吃牌：如果您想凑一副顺子，而已经有了其中两张。
碰牌：如果您想凑刻子，而手上已经有了两张，此时任何人丢牌，您都可以喊“碰”。
杠牌：当一个玩家手中已经有了四张相同的牌，那么他就可以选择开杠。开杠后，从墩上摸一张牌，然后再从自己的手牌中摸一张牌，这样就形成了一个杠。
弃牌策略
合理弃牌：适时地弃掉一些牌，尤其是那些与胡牌关系不大的牌，能够让你更快地接近胡牌的目标。
记牌
记牌：虽然很难做到完全记住每一张牌的出牌情况，但你可以试着记住哪些牌已经被打出，哪些牌可能还在其他玩家手中。这样一来，你就能更好地推测出自己需要的牌是否还有机会出现，从而决定是继续留牌还是换牌。
观察其他玩家
观察出牌习惯：每个人的出牌风格和策略都不一样，仔细观察他们的打牌习惯，可以帮助你判断他们手里可能有哪些牌。这种判断不仅能让你更好地制定自己的出牌策略，还能在对局中为自己争取更多的胡牌机会。
通过掌握这些基本规则和策略，你可以提高在游戏中胡牌的概率。同时，保持良好的心态和灵活的出牌策略也是胡牌的关键。