炒菜时盐的放量 应根据个人口味和菜肴的种类来确定。以下是一些常见的建议：
一般比例
盐的比例通常在0.5%到2%之间。
例如，使用0.5%的盐，将5g盐加入到1000g的菜肴中；使用1%的盐，将10g盐加入到1000g的菜肴中；使用2%的盐，将20g盐加入到1000g的菜肴中。
常见建议
一盘菜放两克盐。
炒菜放5到6克盐合适。
使用一把小勺子，盛一小勺盐大约5克左右，适用于大多数炒菜。
健康建议
每天吃盐不要超过5g。
《中国居民膳食指南》推荐居民每天盐的摄入量为6g，平均分成3顿，每顿饭摄取的量也恰好为2g。
综合以上建议，炒菜时可以根据个人口味和菜肴的种类，将盐量控制在0.5%到2%之间，或者使用小勺子盛放5克左右的盐。同时，为了健康考虑，建议每天盐的摄入量不超过6克。