手游外挂通常使用以下几种编程语言和技术：
C/C++
C/C++是一种常用的编程语言，可以直接操作内存和硬件，非常适合开发游戏外挂。通过使用C/C++，开发者可以直接修改游戏内存中的数值，例如修改金币数量、角色属性等。此外，C/C++还可以用来编写游戏辅助功能，如自动打怪、自动寻路等。
Python
Python是一种简单易学的编程语言，在游戏外挂开发中也有广泛的应用。Python拥有丰富的第三方库和工具，可以用来开发各种功能强大的游戏外挂。例如，通过Python的图像识别库可以实现自动瞄准、自动射击等功能；通过网络编程库可以实现自动刷怪、自动升级等功能。
Lua
Lua是一种轻量级的脚本语言，广泛应用于游戏开发中。很多手游都使用Lua作为游戏脚本语言，因此，开发者可以通过编写Lua脚本来实现一些简单的外挂功能。例如，通过修改Lua脚本中的游戏逻辑，可以实现无敌模式、无限金币等功能。
C
C是微软开发的一种面向对象的编程语言，主要用于Windows平台上的应用程序开发。在游戏外挂开发中，C可以作为一种更高层次的编程语言，在功能实现上更加便捷和快速。C具有简单易学的语法和强大的.NET框架支持，可以方便地进行游戏内存读写和函数钩子等操作。
Java
Java是一种跨平台的编程语言，可以用于开发Android平台的游戏外挂。Java具有强大的跨平台能力和丰富的类库，适合开发复杂的游戏外挂功能。
汇编语言
汇编语言是一种底层的机器语言，可以直接与计算机硬件进行交互。在一些高级外挂开发中，开发者可能会使用汇编语言来编写一些底层的操作，以实现更高级的外挂功能。
建议
选择哪种编程语言进行手游外挂开发，取决于开发者的具体需求、目标平台以及个人偏好。C++和C因其高性能和易用性，是开发游戏外挂的常见选择。Python和Lua则因其简洁和灵活性，适合快速开发和原型设计。Java则适合跨平台开发，特别是Android平台。开发者应根据项目需求选择最合适的编程语言。