可以采矿的武侠手游包括以下几款：
武侠有矿版：
这款游戏是一款江湖气息冒险题材手游，玩家需要扮演侠客，并通过挖矿来获取收益。游戏中有许多剧情任务和日常活动，玩家可以通过这些活动来提升自己的等级和获取资源。
逆水寒：
由网易出品，游戏中有买卖铜钱的活动，玩家可以通过日常任务、押镖、副本和帮派活动等方式来获取收益。
天涯明月刀：
由腾讯出品，游戏中有挖宝活动，玩家可以通过下副本、押镖、缉拿等方式来获取资源。
剑侠情缘三：
由西山居士出品，游戏中有抓马、打造装备和团本等活动，玩家可以通过这些活动来获取收益。
九阴真经：
由蜗牛公司出品，游戏中有挖矿、钓鱼、伐木和种地等活动，玩家可以通过这些活动来产出银子。
这些游戏都包含了丰富的武侠元素和冒险活动，玩家可以在游戏中体验到采矿的乐趣。建议根据自己的兴趣和游戏偏好选择合适的游戏进行体验。