在手游中，飞机起飞的操作通常包括以下几个步骤：
打开发动机：
通常可以通过按下特定的键（如Ctrl+E）来打开发动机。
展开机翼：
有些游戏中需要展开机翼，这通常是通过按下另一个键（如F8）来实现的。
加大油门：
为了使飞机达到起飞速度，需要加大油门，这通常是通过按下油门键（如F4）来完成的。
拉起飞机：
当飞机的速度足够时，需要按下特定的键（如箭头键或“￬”箭头）来拉起飞机，使其离开地面。
具体到某款游戏，操作可能会有所不同。例如：
在《模拟飞行2020》中，起飞的步骤是：首先按Ctrl和E打开发动机，按F8展开机翼，然后按F4加大油门，在起飞速度足够后按下箭头拉起飞机。
在飞行模拟器手游中，起飞的步骤是：确保飞机准备工作做好，然后松开制动器，飞机开始加速，当飞机达到足够的速度时，拉起飞机的鼻子，使其离开地面。
在《使命召唤手游》中，操作直升机的步骤是：找到直升机后，选择标注位置驾驶飞机，长按标注位置即可上升或下降，按标注位置即可发射诱饵弹。
因此，具体操作方法需要参考所玩游戏的官方指南或教程。