在《英雄联盟手游》中，如果玩家在定级赛中全胜，他们的段位将取决于多种因素，包括对局表现、战绩评分以及是否邀请好友双排等。以下是一些关键点：
全胜情况下的段位
黄金1：只要玩家在定级赛中十场全胜，无论对局表现如何，都将直接定为黄金1段位，并进入黄金晋级赛。
定级赛表现的影响
表现良好：如果玩家在定级赛中表现良好，经常拿MVP，即使全胜，最终也可以获得黄金段位。
表现一般：如果玩家表现一般，最终可能获得黄金段位，但具体段位可能会受到战绩评分的影响。
表现很差：如果玩家表现很差，即使定级赛十局赢了九局，也难以定到高段位，大概率为白银。
其他影响因素
邀请好友双排：玩家可以选择和好友双排，但前提是好友的段位不能超过青铜，否则无法匹配。
战绩评分：定位赛的最高段位是黄金1，但达到这个段位需要连胜十把且不能是躺赢局。如果每盘都是MVP，保底是黄金2，10连胜中有8次MVP可以稳定在黄金3。
综上所述，如果玩家在定级赛中全胜，他们的段位至少是黄金1。然而，具体段位还会受到对局表现、战绩评分以及是否邀请好友双排等因素的影响。