要学习棋牌手游开发，你需要掌握以下技能和知识：
编程语言
C++：一种常用的编程语言，适用于高性能游戏开发。
Java：另一种常用的编程语言，适用于跨平台游戏开发，如Android平台。
C：适用于使用Unity游戏引擎的开发。
JavaScript和 Python：可用于实现游戏中的某些功能和逻辑。
游戏引擎
Unity：一个流行的游戏引擎，支持多种编程语言，易于上手，适合制作跨平台游戏。
Unreal Engine：另一个强大的游戏引擎，提供丰富的工具和资源，适合制作高质量的游戏。
Cocos2d-x：一个轻量级的框架，适合开发手机端棋牌类游戏。
数学和逻辑思维能力
算法设计：如洗牌算法、发牌算法和计分算法等。
概率和统计学知识：用于设计更公平和合理的游戏规则。
工具和环境
代码编辑器：如Visual Studio、Eclipse或JetBrains系列工具。
版本控制系统：如Git。
构建和部署工具：如Jenkins。
调试工具和性能优化工具：用于提高开发效率和确保游戏性能。
图形设计软件
用于设计游戏的界面和用户体验，如Photoshop、Blender等。
服务器和数据库
选择合适的服务器和数据库，确保游戏的运行稳定。
测试和审核
进行严格的测试和审核，确保游戏没有漏洞和bug，保证用户体验。
市场调研
了解市场需求，确定想要开发的游戏类型和功能。
专业开发经验
如果可能，积累一些专业开发经验，或者找专业公司合作开发。
建议你可以从学习编程语言和选择合适的游戏引擎开始，逐步掌握其他相关技能。同时，多参与实际项目，积累经验，提高自己的开发能力。