可以变成刀的手游有以下几款：
《生死狙击》：
这款游戏完美复刻了同名页游的玩法设定、场景画面、人物模型以及冷热兵器，并且融合了一些创新元素。玩家可以在游戏中使用各种武器进行战斗，包括刀类武器。
《迷你枪战精英》：
游戏提供了近战和远战的武器，采用像素风格打造画面场景和人物模型。玩家可以选择适合的武器与敌人奋勇对抗，游戏中包含了多种模式，可以与好友并肩作战。
《黎明前20分钟》：
这款游戏使用像素画风，呈现不同凡响的地图场景和人物形象。虽然游戏本身没有明确提到可以变成刀，但其丰富的武器和战斗系统可能包括刀类武器。
《鸠摩智转刀》：
游戏巧妙地将割草的快感与策略的深度融为一体，玩家需要收集道具，打败敌人，并利用策略和技能加点来提升战斗力。游戏中玩家可以体验到变成刀的战斗方式。
《转刀割草我最强》：
在这款游戏中，玩家是一名武侠高手，可以挑选各种武器装备，完成各种任务，提升武学修为。游戏中可能包含刀类武器的使用。
《火柴人转刀格斗》：
这是一款格斗类型的游戏，玩家可以随意挑选火柴人角色和武器与敌人展开进攻。游戏强调灵活的走位和战斗技巧。
《飞刀见飞刀》：
游戏里玩家需要用飞刀回击不断发起攻击的敌人，游戏的核心玩法是围绕飞刀进行对决。
这些游戏都提供了不同程度的刀类武器使用体验，玩家可以根据自己的喜好选择合适的游戏进行尝试。