在《问道》手游中，刷道最快的职业和玩法如下：
职业选择
敏木职业：在前期混队刷道时非常受欢迎，具有较强的输出能力和生存能力，适合平民玩家选择。
木系职业和水系职业：操作简单，不需要太多技巧，结成固定队后，可以组队做任何任务，包括刷道，这样效率会更高。
玩法选择
强盗：每天可以刷20次，建议组满5人，这样刷道效率更高，道行比单人多。
除妖：45级玩家可以开始，但建议60级玩家开始刷，无次数限制，建议刷100次，这样一天可以得很多道行。
伏魔：80级开启，大多数玩家开始拼命刷道，建议买三倍奖励，这样会获得更多道行，建议也刷100次。
离线刷道
离线刷道是根据玩家在线刷道的最快效率来计算的，可以使用双倍和急急如律令道具，普通玩家每次最多可以离线刷道2小时，会员玩家可以获得更久的离线刷道时间。
建议在凌晨一点后开始进行离线刷道，因为此时服务器相对稳定，在线玩家较少，游戏更流畅，可以尝试食用人参鱼丸等药物来增强效果。
总结：
敏木职业和 木系/水系职业是刷道最快的职业选择。
强盗、 除妖和 伏魔是刷道的主要玩法，建议组满5人并购买三倍奖励以提高效率。
离线刷道是时间有限玩家的最佳选择，建议在服务器负载较低的时间段进行，并使用双倍和急急如律令道具。
这些方法和职业选择可以帮助玩家在《问道》手游中更高效地刷道。