在手游《梦幻西游》中，大唐孩子可以学习以下技能和课程：
音律：
学习40课音律可以提高孩子的音乐素养，可能在某些任务或活动中有所帮助。
拳法：
学习40课拳法可以增强孩子的物理攻击力，适合作为输出型角色。
登山：
学习20课登山可能提供一些生存技能或增加孩子的体质。
蹴鞠：
学习30课蹴鞠可以提高孩子的身法和敏捷性，有助于在PVP中躲避攻击。
书画：
学习30课书画可能提供一些辅助技能，如增加攻击力或防御力。
杀气诀：
大唐孩子可以学习杀气诀，用于在战斗中增加对敌人的伤害。
物理攻击技能：
如致命一击、逆境求生、百折不挠等，这些技能可以提高孩子的输出能力和生存能力。
辅助技能：
如回音一击等，这些技能可以在特定情况下提供额外的帮助，如增加攻击暴击强度或恢复气血。
根据孩子的加点方法（如力敏、力耐、血耐等），可以选择不同的技能组合和课程搭配，以适应不同的战斗需求。例如，高速高伤型孩子可以选择音律、拳法和登山，而血攻型孩子则可以选择蹴鞠、书画和拳法。
建议玩家根据实际游戏情况和团队配置，选择最适合自己需求的大唐孩子技能和课程，以最大化其战斗潜力。