手游中没有飞碟的原因主要有以下两点：
平衡性问题：
在竞技游戏中，平衡性是非常重要的。如果某一辆车（如飞碟）太过强势或者太弱势，都会对游戏整体的平衡性产生负面影响。由于飞碟过弯速度太快且难以控制，可能会给其他玩家带来不公平的竞争环境。为了保持游戏的公平性，开发商可能认为下架飞碟是一个必要的决定。
商业利益考虑：
作为一款商业运营的游戏，《QQ飞车》需要根据市场需求和玩家反馈来不断更新和改进。如果某一款车辆（如飞碟）的使用率较低，即使它在某些方面优秀，也可能不符合市场需求，从而影响到游戏的商业运营。考虑到玩家对飞碟的使用情况和反馈，腾讯可能认为下架飞碟对于游戏的商业发展更为有利。
综合以上两点，可以得出结论：手游中没有飞碟主要是由于游戏平衡性问题和商业利益考虑。