在《天龙八部手游》中，峨眉职业的玩家在75级时可以选择携带 平衡型珍兽宝宝。具体来说，有以下几种推荐：
神猿：
在75级阶段，神猿宝宝是除了凤凰以外相对最适合出战宝宝的珍兽。它具有高体资，适合在前期升级或卡级阶段使用，能够提高血量和机动性。神猿宝宝也是目前游戏内最推荐的75级珍兽。
熊猫：
虽然熊猫在45级阶段非常强力，但到了75级，其资质已经比不上神猿宝宝，因此不推荐携带。
龙龟：
虽然龙龟在45级阶段是一个不错的平衡型珍兽，但其资质相对较低，不适合在75级阶段使用。
精明鸟人：
如果玩家希望带一个单刷宝宝，精明鸟人是一个不错的选择。它具有高体资和多种技能，适合在单刷时提供辅助和保护。
蚩玄翼兽：
对于喜欢内攻单刷的玩家，蚩玄翼兽也是一个不错的选择。它具有高体资和多种技能，能够提高单刷效率。
建议
综合考虑，对于大多数峨眉职业的玩家来说， 神猿是75级阶段的最佳选择，因为它不仅资质高，而且适合峨眉职业的特点，能够提供良好的辅助和保护作用。如果玩家有经济条件，可以考虑获取一只熊猫作为备用宝宝。对于喜欢单刷的玩家，精明鸟人和蚩玄翼兽也是不错的选择。