逆水寒手游适配的平板电脑推荐如下：
安卓平板
推荐配置：CPU为骁龙855、麒麟990、天玑1000及以上型号。
支持配置：CPU为骁龙835、天玑720、麒麟810及以上型号的设备。
操作系统：需为Android 7.1及以上版本。
苹果平板
推荐配置：搭载A12及以上型号处理器的iPad（2018年10月及后续发布的iPad设备）。
支持配置：iPhone 6S、iPhone 6S Plus及以上型号。
操作系统：需为iOS 14及以上版本。
建议
高性能需求：如果追求更高的游戏性能和更好的体验，建议选择搭载骁龙855、麒麟990或天玑1000及以上型号处理器的安卓平板，或者搭载A12X Bionic处理器的iPad Pro。
预算考虑：如果预算在3000元以内，可以考虑一些性价比较高的平板，如拯救者Y700二代或vivo pad2，但需注意这些设备的性能可能无法完全满足最高配置要求。
其他因素：考虑到续航和充电速度，可以选择那些配备大容量电池且支持快速充电的平板，以确保在游戏过程中不会频繁断电。
根据以上信息，可以根据个人需求和预算选择合适的平板电脑来玩逆水寒手游。