手游iOS先开服的原因可能有以下几点：
针对特定用户群体：
有些手游一开始就是针对iOS平台设计的，游戏火了之后，为了满足更多的玩家才开始适配安卓。这种情况下，iOS平台会先开服。
盈利和用户定位：
iOS平台通常有更好的盈利模式和更高端的用户群体。一些开发商可能会选择先为iOS平台发布游戏，以吸引这部分用户，然后再逐步扩展到安卓平台。
应用审核机制：
iOS的应用商店App Store审核流程相对严格和缓慢，这可能导致iOS平台上的游戏更新和发布速度较慢。因此，有些游戏可能会选择先在其他平台发布，然后再提交给苹果审核并上架。
市场策略：
有些厂商可能会为了iOS平台的榜单排名或为了平行上线，选择先为iOS平台发布游戏。这种情况下，iOS平台会先开服。
合作和提前布局：
在某些情况下，游戏开发团队与苹果有较早的合作，这可能导致iOS平台上的游戏开服时间早于安卓平台。
综上所述，手游iOS先开服的原因可能是多方面的，包括针对特定用户群体、盈利和用户定位、应用审核机制、市场策略以及合作和提前布局等。具体原因需要根据游戏开发商的实际情况和市场策略来判断。