炸金花的牌型大小顺序如下：
豹子：
三张数字相同的牌，例如3个A。
顺金：
三张花色相同且数字连续的牌，例如A23。
金花：
三张同花色的牌，但不是顺子，例如3个8。
顺子：
三张数字连续但不同花色的牌，例如7、8、9。
对子：
两张数字相同的牌，外加一张不同的牌，例如2个8和一张3。
单张：
一张牌，例如黑桃A。
具体的比较规则如下：
豹子大于其他任何牌型，同类型中3个A最大，3个2最小。
顺金比豹子小，但比其余的4种牌型都大，常规来讲A23比QKA大。
金花比较时以最大的一张开始比起，如果最大的一个相同，就从第二个数字比起，以此类推。
顺子比对子大，比单牌大，但是比花色一样的任何一种牌型都小。
对子比单牌大，比顺子小，是倒数第二大的牌型，比较时先比较最大的那一张，最大的那一张一样的话就比较第二张，以此类推。
单张牌的大小从2到A依次排列，黑桃A最大，方块2最小。
此外，还有一些特殊规则：
看牌：发牌结束后有一次盲投的玩法，即不看牌投注，当一方看牌后想要跟，其他玩家没有看牌的情况下，就要翻倍跟投。
开牌：当所剩两个人时一方可以选择随时可以开牌，不过要开的一方要付出一倍的分数去开对面的牌。如果所剩2人以上，只能选择看一方的牌并且是翻倍分数去看。
这些是炸金花的基本规则和牌型大小顺序，玩家在游戏过程中需要遵循这些规则来进行比牌和胜负判定。