在手游《梦幻西游》中，大唐官府门派在选择宠物时，可以根据不同的游戏阶段和需求进行选择。以下是一些推荐的宠物选择：
前期（1-35级）
野猪：系统赠送，适合前期使用，因为前期任务较为简单，野猪可以轻松应对。
老虎：15级开启师门任务时会获得，可以继续使用野猪，因为前期任务较为轻松。
中期（35-65级）
牛头或马面：35级后可以选择，建议有驱鬼技能，以提高捉鬼效率。
古代瑞兽：45级后可以选择，带有高级驱鬼和泰山压顶两个技能，适合捉鬼任务。
后期（65级以上）
吸血鬼：65级后可以选择，高成长和高资质，至少拥有4个技能，最好达到5个技能，适合各种任务和活动。
天兵：80级以上可以选择，攻守兼备，适合各种任务和活动。
超级赤焰兽：适合难度任务或PK，有奇效。
超级泡泡：适合比武使用。
特殊用途
配速宠：在PK中，配速宠可以在关键时刻补给气血，保证能够正常出手。
感知法宠：在PK中，感知法宠可以对付血敏宠，造成伤害。
建议
龙女：适合作为血宝宝，自带神佑技能，前期和中期都比较实用，推荐5血或4血1敏的加点方式。
吸血鬼：适合零元党，要求高成长和高资质，至少4个技能，最好5个技能，适合各种任务和活动。
天兵：适合80级以上玩家，攻守兼备，适合各种任务和活动。
配速宠和感知法宠：根据具体PK或任务需求选择，配速宠要求速度合适，感知法宠要求能够对付血敏宠。
根据以上推荐，玩家可以根据自己的游戏进度和需求选择合适的宠物，以达到最佳的战斗效果。