在《英雄联盟》手游中，克制酒桶的英雄和策略有以下几种：
高爆发和控制英雄：
选择具有高爆发和控制能力的英雄可以有效克制酒桶。例如，一些具有定身或沉默技能的英雄可以限制酒桶的活动，减少其输出和控制能力。
利用酒桶的劣势：
酒桶在团战中表现出色，但在单挑和局部战斗中相对较弱。因此，避免与酒桶进行直接的团战，而是选择在较为开阔的地形进行作战，利用位置和环境的优势来削弱酒桶的影响力。
合理利用装备和符文：
在面对酒桶时，选择适合的装备和符文也是至关重要的。例如，选择具有减速效果的装备和增加生命值的符文可以增强对酒桶的抵抗能力，减少其输出和控制的影响。
针对亚索：
如果对面有亚索，保持距离和观察其技能冷却时间也是克制酒桶亚索的有效方法。EZ（伊泽瑞尔）就是一个很好的选择，因为他手较长，可以站在酒桶大招距离外消耗和补兵，且EZ有非常灵活的位移，可以躲掉酒桶大招。
综上所述，选择合适的英雄、合理利用装备和符文，以及针对酒桶的劣势进行作战，都是克制酒桶的有效策略。