手游中经常出现“牛牛”的原因主要有以下几点：
传统游戏的现代化改编
牛牛是一种在中国有着悠久历史和文化背景的传统纸牌游戏，具有广泛的群众基础。随着科技的发展，特别是智能手机和移动互联网的普及，许多传统的棋牌游戏被改编成手机游戏，以便于玩家随时随地进行游戏。这种现代化的改编使得牛牛游戏在手机上得以广泛传播和流行。
房卡模式的兴起
现代牛牛游戏多采用房卡模式，这种模式通过消耗房卡来建立游戏房间，并可以设置不同的倍数玩法，增加了游戏的趣味性和挑战性。房卡模式的兴起也推动了牛牛游戏在手游市场中的流行。
网络文化的传播
“牛牛”这个词在网络文化中有着特殊的含义，常用来形容某人或某件事非常厉害、强大或有能力。在网络游戏中，“666”是“牛牛牛”的谐音，用来赞美玩家的高超操作。这种网络用语的流行也间接推动了牛牛游戏在手游中的普及。
市场需求的推动
随着智能手机的普及，人们越来越倾向于在手机上进行休闲娱乐活动。牛牛游戏作为一种简单易学、趣味性强且适合多人参与的游戏，满足了广大玩家的需求。同时，游戏开发者也通过不断优化游戏体验，吸引更多玩家加入，从而推动了牛牛手游市场的繁荣。
综上所述，手游中经常出现“牛牛”的原因在于这款传统游戏的现代化改编、房卡模式的兴起、网络文化的传播以及市场需求的推动。这些因素共同作用，使得牛牛游戏在手游市场中占据了一席之地。