开发iOS手游主要需要以下工具和语言：
编程语言
Objective-C：这是一种面向对象的编程语言，是早期iOS开发的主要语言之一，具有丰富的iOS SDK库支持。
Swift：这是一种较新的、更易于学习和使用的编程语言，结合了简洁的语法和强大的功能，目前是iOS开发的主要语言。
集成开发环境（IDE）
Xcode：这是苹果官方提供的用于开发iOS应用程序的IDE，包含了代码编辑器、调试器、界面设计工具等功能，支持Objective-C和Swift编程语言。
游戏引擎
Unity：这是一个跨平台游戏引擎，支持C和UnityScript（类似于JavaScript）进行开发，适用于开发2D和3D游戏，并支持iOS平台。
Unreal Engine：这是一款强大的游戏引擎，支持C++编程，适用于制作高品质的3D游戏。
Cocos2d：这是一个开源的2D游戏开发框架，支持多种编程语言，如Objective-C、C++和Lua等。
SpriteKit：这是苹果官方提供的2D游戏开发框架，集成在iOS系统中，使用Objective-C或Swift编程语言，适合初学者和小型游戏的开发。
其他工具
物理引擎：如Box2D和Chipmunk，用于模拟真实物理效果。
图形和动画设计：可以使用设计软件如Photoshop或Illustrator创建游戏素材，使用动画工具如Spine或Unity制作动画效果。
多媒体处理：学习如何使用iOS的多媒体框架处理音频和视频。
建议
初学者：建议从Swift开始，因为Swift简洁、安全且易于学习。Xcode和SpriteKit是很好的起点工具。
有经验的开发者：可以根据项目需求选择合适的语言和引擎。如果需要高性能和更大的灵活性，可以考虑使用C++和Unity或Unreal Engine。
小型项目：SpriteKit和Xcode的组合适合快速开发和原型设计。
大型项目：Unity或Unreal Engine提供了更强大的功能和跨平台支持。