在披萨游戏中，外卖的开启和操作步骤如下：
解锁外卖功能
需要先开启游戏中的第三章。
在解锁第三章后，继续玩几天，会遇到一个乞丐，完成乞丐的事件，就会帮你开发外卖软件，之后就可以解锁外卖功能了。
准备外卖
设计菜单：制定一个披萨菜单，包括各种口味和尺寸的披萨，以及可能的配菜和饮品等。
准备包装：选择合适的外卖包装盒，确保披萨在运输过程中保持温热和完整。
建立配送范围：确定外卖的配送范围，确保能及时送达客户的地址。
接收订单
接收方式：可以通过电话订购、在线订购网站或手机App等方式接收外卖订单。
订单记录：确保外卖订单的准确记录和传递。
制作与配送
制作：在接到订单后，按照订单要求制作披萨。
保温箱：将制作好的外卖披萨拖进保温箱，以保持其温度。
配送：可以自行配送或与当地的外卖配送服务公司合作。如果自行配送，需要招聘送餐员并提供相应的交通工具。
配送时间：外卖员通常会在预定的时间来取餐，例如下午3:45、6:15、8:45等，需要提前做好准备。
客户反馈
建立一个客户反馈系统，及时收集顾客的意见和建议，并不断改进服务。
网络推广
通过社交媒体、网站广告等方式宣传外卖服务，吸引更多顾客。
这些步骤可以帮助你在游戏中顺利地开展外卖业务。根据具体游戏的不同，操作细节可能会有所差异，建议参考游戏内的指引和提示。